文章插图
【蛋糕卷的制作方法与配方 蛋糕卷如何制作】1、所需材料：淡奶油100克 ， 玉米油40克 ， 纯牛奶40克 ， 低筋面粉50克 ， 白糖50克（分两次使用） ， 鸡蛋3个 ， 柠檬汁几滴 。
2、首先准备无油无水盆 ， 鸡蛋蛋清蛋黄分离 ， 取蛋黄放入 ， 加入纯牛奶 ， 搅拌均匀 。拌匀后加入玉米油 ， 搅拌至无油星状即可 ， 再加入过筛的低筋面粉 ， 搅拌至无颗粒粉状即可 。
3、现在打发蛋清 ， 加入几滴柠檬汁 ， 40克白糖分打发时分三次加入 。打发至纹理清晰 ， 提起打蛋器有个小弯钩即可 。
4、将打发好的蛋清糊分三次加入蛋黄糊中 ， 放一次拌一次 ， 由下至上翻拌均匀 。
5、烤盘放入油纸或油布 ， 把拌好的面糊倒入烤盘中 ， 刮平 ， 再震出气泡 。（烤箱先预热5-10分钟）
6、烤箱上下火120度烤30分钟 。（提示每家烤箱不同情况 ， 请根据家里烤箱设置温度）
7、等待的时间来打发一下淡奶油 ， 淡奶油加入10克白糖低速打发 ， 打发至纹理不易消失 ， 提起有小钩即可 。
8、烤好的蛋糕放到晾凉架上 ， 把油纸撕下 ， 再把蛋糕放在油纸上涂上打发好的淡奶油 ， 涂匀凃薄 。
9、涂好后 ， 直接卷起来 ， 再用油纸卷好放入冰箱冷藏1个小时定型 。
10、冷藏出来后就可以切了 。
推荐阅读
- 小脸窄额头适合什么发型
- 麻辣烫米线的家常做法 麻辣烫米线怎么做
- 鱼子酱脆豆腐怎么做好吃 鱼子酱脆豆腐的做法
- fla是什么牌子的衣服
- 头顶窄适合什么发型
- 手腕粗的适合带什么手表
- 王者荣耀禁赛怎么算的 原来禁赛规则是这样的
- 手表性价比高的是哪个品牌
- 华为手机声音突然变小是怎么回事 华为手机声音突然变小的原因
- 3点简评华为mate9手机 华为mate9的配置参数介绍