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【菜籽油的危害 菜籽油有什么危害】1、菜籽油中含有芥酸 ， 主要存在于菜油中 。动物实验证明 ， 大量摄入含芥酸高的菜籽油 ， 可引起动物增重迟缓 ， 发育不良；生殖力下降 ， 经试验公鼠饲料中芥酸含量达10%时 ， 即出现睾丸变小 ， 无成熟精子等现象 。
2、菜籽油一般呈深黄色或棕色 。菜籽油中含花生酸0.4-1.0% ， 油酸14-19% ， 亚油酸12-24% ， 芥酸31-55% ， 亚麻酸1-10% 。从营养价值方面看 ， 人体对菜籽油消化吸收率可高达99% ， 并且有利胆功能 。在肝脏处于病理状态下 ， 菜籽也能被人体正常代谢 。
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