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蛇油，即蛇的脂肪，含有不饱和脂肪酸、亚麻酸、亚油酸，有良好的渗透性 。如剖杀的活蛇较多，一时间来不及熬炼，可将剥取下的蛇脂肪用塑料袋装好，放于冰箱或冷柜中保存，待日后需熬炼时解冻化开即可加工 。蛇油中含有天然的抑菌成分，与其他动物油明显不同的是，蛇油长期保存不会变质 。
【新鲜蛇油如何保存】
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