1、用盐，胡椒粉，糖和玉米淀粉腌制鸡块，搅拌确保腌制均匀，腌制10分钟 。
2、水、酱油、鱼露、蚝油、醋、糖、蒜蓉辣椒酱混在一起进行搅拌制成酱料 。
3、在一个大锅中烧开水，将面煮熟过凉水，沥干备用 。
【鸡块拌面怎样做 鸡块拌面的做法】4、取锅，等锅热了之后，倒油，放入鸡块翻炒大约五分钟 。翻炒结束后，将鸡块盛出来待用 。擦锅，加入油，中火加热 。依次加入红辣椒、生姜和大蒜 。煸炒大约3-4分钟后加入之前调好的酱料，改成小火，加入鸡块，使鸡块沾满酱料 。最后撒上花生和葱段 。
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