文章插图
【干笋尖的家常做法 干笋尖的做法】1、原料：老鸭1只（约1500克），金华火腿300克，天目山笋干650克，生鸡爪100克，深山鲜粽叶200克 。
2、调料：葱、姜各30克，上汤3000克，绍酒50克，盐、味精各15克，鸡粉20克，糖15克 。
3、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中中火氽15分钟；鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾甲，然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟，然后放入葱、姜各10克，750克上汤，大火烧开后小火烧30分钟，取出 。
4、将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用；天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟，取出备用 。
5、取宜兴砂锅1只，加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后．放人老鸭改用小火炖3小时，然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可 。
推荐阅读
- 请问凉粉里面的凉水是怎么弄成的 请问凉粉里面的凉水是如何弄成的
- 瘦的男生穿什么衣服好看
- 甲鱼的家常做法 甲鱼的简单做法
- 中国的古代火箭的形状
- 冷冻的面包蟹不解冻清蒸多长时间 冷冻的面包蟹的做法
- 维利塔恩的污染 怎么做
- 炒萝卜菜的做法 怎样做炒萝卜菜
- 麻鸭的腌制方法 如何腌制麻鸭
- 皮肤偏黄适合穿什么颜色的衣服
- 葱油饼怎么做又软又好吃 葱油饼的做法介绍