1、主料：芦笋适量、凤尾虾仁适量、胡萝卜适量 。
2、辅料：姜葱蒜适量 。
3、配料：盐适量、料酒适量、胡椒粉适量 。
4、芦笋洗净斜切成段 。
5、沸水里烫一下断生捞出 。
6、放入冷水浸泡下 。
7、虾仁在背上划一下 。
【芦笋的做法窍门 芦笋炒虾仁的做法】8、虾仁加点点盐、料酒、姜葱、胡椒粉抓匀腌制一会儿 。
9、胡萝卜切丝、姜葱蒜备用 。
10、起油锅，放姜葱蒜爆香，入虾仁炒几下 。
11、加胡萝卜一起炒，放入沥过水的芦笋一起炒，再调入少量盐和鸡精即可起锅 。
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