【新鲜冬笋的家常做法 鲜竹笋怎么处理】俗话说吃在春天 ， 在大饼家里 ， 到春天跟冬天都超级喜欢吃竹笋的 ， 无论是新鲜的竹笋还是晒干的竹笋干 ， 我们都是超级爱吃的 ， 今天老爸又买了竹笋回来 ， 准备做个竹笋红烧肉 ， 大家来看看做法
材料：竹笋3个 ， 五花肉一斤 ， 八角2个 ， 香叶5片 ， 桂皮1块 ， 酱油一勺 ， 老抽一勺 ， 蒜苗一把
做法
1、竹笋买回来 ， 把竹笋皮剥掉 ， 然后在把竹笋切掉头部 ， 把竹笋洗干净
2、竹笋切成滚刀块 ， 放入锅中 ， 加入清水 ， 然后在把笋子用大火煮10分钟捞出
3、五花肉洗干净 ， 把肉切成块 ， 放入盘中
4、姜 ， 蒜苗 ， 八角 ， 香叶 ， 桂皮洗干净 ， 姜切成片 ， 蒜苗切成段备用
5、锅中放入少许花生油 ， 加入五花肉小火煎5分钟 ， 煎到微微出油
6、加入八角 ， 象牙 ， 桂皮 ， 酱油 ， 老抽 ， 少许盐 ， 翻炒均匀
7、7、倒入竹笋继续翻炒 ， 然后倒入300克的清水 ， 改善盖子大火煮开 ， 转小火炖上半个小时
8、出锅前撒上蒜苗 ， 然后就可以装盘了
鲜笋五花肉就做好了 ， 竹笋可以先剁掉头 ， 在剥皮 ， 如果头部的太硬 ， 那就要把竹笋头削掉一些表面的竹笋皮 ， 竹笋一定要县用水煮 ， 这样煮出来的竹笋味道会更加清 ， 鲜竹笋红烧肉就做好了
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