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啤酒花是酿酒不可缺少的一味原材料 ， 在酿酒过程中具有天然防腐、延长啤酒保质期的作用 ， 还可以形成啤酒的细腻泡沫 ， 并能澄清麦汁使啤酒变得清透 ， 还能平衡麦芽汁甜度使啤酒变得可口 。 同时它还有健胃消食和安神利尿的药用价值 。
一、啤酒花又称为酵母花
很多人不知道啤酒花是什么 ， 其实啤酒花是桑科葎草属植物 ， 其茎叶和枝柄都长着细密的绒毛和倒钩刺 ， 在秋季开花 ， 会开出雄花和雌花两种花朵 ， 并结出球形的果穗 。
啤酒花又被叫做酵母花、酒花 ， 是啤酒的灵魂 。 我们日常所喝的啤酒 ， 就是利用啤酒花作为一种原材料所制作出来的 ， 它使啤酒有了迷人的苦涩味道和一股清爽的香气 。
二、啤酒花的酿酒价值1、形成泡沫
【啤酒花是什么】
判断啤酒品质优良的一个关键 ， 就是它是否有优良的泡沫形成 。 啤酒花和麦芽相结合 ， 两者之间的易葎草酮和起泡蛋白发生化学作用 ， 就形成了啤酒中的泡沫 ， 优良的酒花更能使啤酒中出现细腻洁白并且挂杯持久的泡沫 。
2、天然防腐
啤酒花是一种天然的防腐剂 ， 不仅可以使啤酒增添一股清爽的芳香气味以外 ， 还可以使啤酒的保存期得到延长 。 啤酒在加入啤酒花以后 ， 使得其不再容易发生变质 ， 成为大麦醋造成啤酒的浪费 。
3、澄清麦汁
在酿酒煮沸麦汁的时候 ， 麦汁往往是浑浊的 ， 在里面添加啤酒花一起进行熬煮 ， 可以使麦汁中存在的蛋白络合析出 ， 从而使麦汁变得澄净 ， 酿造出来的啤酒也就更加的清纯透亮了 。
4、平衡甜度
啤酒最初酿造时是添加枣椰子或者蜜糖 ， 使其变得味道甜美 ， 但是这样的啤酒很容易让人们产生腻味 。 在添加啤酒花以后 ， 酒花的味道会与麦芽汁的甜度进行综合 ， 从而使甜度平衡变得解渴好喝 ， 激发人们的食欲 。
三、啤酒花的药用价值1、健胃消食
啤酒花具有很好的健胃消食的作用 ， 家中养花小飞虫可以对人们的肠胃进行调理 ， 如果吃的过多导致胃部不适 ， 可以选择食用啤酒花进行肠胃调理 ， 使得胃部进行消化 ， 肠胃变得舒畅 。
2、安神利尿
啤酒花还具有很好的安神和利尿的作用 。 如果长期失眠 ， 可以食用啤酒花使人们的精神得到舒缓 ， 从而达到安神助眠的效果 。 并且啤酒花食用以后还有利尿的作用 ， 可以缓解腹部出现的胀痛情况 。
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