1、凉拌西葫芦
材料：西葫芦半个或1个、干辣椒2个、盐适量、鸡精少许、白糖少许、食用油适量 。
做法：西葫芦洗净，切成薄片，放入盐，戴一次性手套把盐均匀的涂抹在西葫芦片上腌20分钟左右 。锅中烧开水，放入西葫芦，焯水后马上捞出过凉水，攥干水分（不要太干），放入少许盐、鸡精、白糖调味拌均 。起锅放少许油，油热后下入干辣椒段炸出香味后浇在菜上，拌均后装盘 。
2、西葫芦炒鸡蛋
材料：西葫芦1个、鸡蛋3个、植物油适量、盐适量、味精适量、葱1根 。
做法：鸡蛋磕入碗中，西葫芦洗净，掐头去尾，切成片 。鸡蛋中加少许盐，将鸡蛋打成蛋液 。葱切末备用 。底锅中加适量油，蛋液倒入锅中，炒碎，盛出 。锅中再次加入油，倒入葱末爆香，将西葫芦放入锅中，加入适量盐，味精翻炒 。将炒好的鸡蛋倒入，继续翻炒，盛盘即可 。
3、酸辣西葫芦
材料：西葫芦一个、大蒜两个、花椒少许、干辣椒适量、香醋适量、盐适量、鸡精少许 。
【西葫芦有哪些好吃的做法 西葫芦好吃的做法介绍】做法：西葫芦洗干净去掉头部和尾部 。西葫芦对半切开再切成片，蒜切片 。热锅倒入菜籽油，油五成热时倒入蒜片，花椒和干辣椒段炒出香味 。倒入西葫芦翻炒均匀 。沿着锅边倒入两圈香醋 。加入适量盐 。再加入少许鸡精翻炒均匀 。翻炒到西葫芦变软轻微出水就可以关火了 。
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