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【水油皮的配方做法 水油皮配方的做法】1、水油皮用料：低粉100克、清水40克、植物油15克、白糖20克、干酵母1/2小勺 。
2、油酥用料：玉米淀粉50克 ， 猪油25克 ， 食盐3克 ， 新鲜香葱末15克 。
3、把水油皮的材料混合在一起揉几分钟 ， 成较光滑的面团 。
4、盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大 。发酵好的面团排气揉成原面团的大小 ， 盖上保鲜膜松弛15分钟 。
5、这个时间来做油酥 ， 把油酥的材料混合在一起 ， 先用筷子拌匀 ， 再用手揉成团 。松弛好的水油皮按扁 ， 包入油酥 。收口朝下 ， 稍微按扁 ， 再次松弛15分钟 。
6、案板上撒少许干粉防粘 ， 把面团擀成长方形的面片 ， 两头分别往中间对折即可 ， 水油皮就做好了 。
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