腊肉一定要烟熏吗 腊肉是否一定需要用烟熏


1、不一定 。
2、不同地方制作腊肉的习惯也是不一样的 , 像一般湖南地区在制作腊肉的时候一般都是采用烟熏的方式 , 一般选用茶叶、木屑或者是柏树枝、枣木枝等作为熏料 , 通过加热产生的浓烟来熏肉 , 这样熏出来的腊肉色泽金黄 , 盐香浓郁 。
【腊肉一定要烟熏吗 腊肉是否一定需要用烟熏】3、风干腊肉一般常见于四川以及广东地区 , 做法也比较简单 , 只要将五花肉腌制好之后直接挂到外面风干即可 , 但这种方式的制作时间会比较的长 。

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