镜糕还是甑糕


镜糕还是甑糕

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【镜糕还是甑糕】是甑糕 。陕西地方口音常把甑字念作“jing”(镜),以致也常有人把“甑”误写成“镜”字 。为此曾有人专门撰文纠正“甑”字读音 。可惜在解释镜糕时,仅凭读音去推断镜糕即是甑糕,将两种食品混为一谈 。
甑糕陕西人一般称其为jīng gāo是西安和关中地区特有的传统风味小吃,用糯米、红枣或蜜枣蒸制而成;现在有的会加红豆、葡萄干等…置铁甑上蒸制而成 。
甑糕小吃历史悠久 。甑,是中国古代一种非常古老的蒸器,有陶制、铜制、木制、铁制等,后经民间传承,将铁甑保留至今,而用之蒸制的粘糕也别有风味 。

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