【花椒粉制作方法 3个方法做花椒粉】1、干花椒在钢精锅内炒出香味 , 有噼啪声音即可 , 关火 , 纳凉后放大的砧板上 。凉后的花椒很脆 , 容易碾碎 。
2、用干净的白纸铺在花椒上 , 擀面杖用力擀压 , 反复多次 , 收拢又擀压 , 直至大部分成粉末状 。
3、用网晒过滤几次 , 粉末装入玻璃罐内 。剩余的再用舂舂一下 , 网晒再过滤下 , 最后就剩下一些白色的壳 , 可以不要 , 也可拿来下次做菜前油炸后 , 就丢弃 。
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