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【炝炒青椒土豆丝的做法步骤 炝炒青椒土豆丝如何做】1、先将土豆去皮切0.2cm见方的丝 。（准备一盆清水 ， 将切好的土豆丝放入水中浸泡 ， 以免土豆中多酚类物质与氧气氧化变色)
2、将青椒去把 ， 去籽 ， 去筋 ， 切与土豆丝同样粗的丝 。
3、烧一锅水 ， 水开放少许色拉油、盐 ， 和切好的土豆丝飞水至7成熟 。倒出沥水备用 。
4、锅中留底油 ， 中油温放入青椒炒出香味 ， 后放入土豆丝 ， 炒制炒至8成熟时加入盐和味精调味 。和匀后起锅装盘即可 。
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