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【百合怎么做 百合的挑选方法】1、百合的做法 。菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣 。炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合 。待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了 。
2、百合的挑选方法 。新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的 。选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者 。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳 。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优 。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳 。
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