【红油辣椒的做法与配方 红油辣椒的做法与配方分别是什么】
1、配方 。草果5克、豆蔻2克、小茴香2克、八角2克、干红辣椒粉72克、二荆条辣椒粉60克、白芝麻30克、菜籽油500克、紫草2克、葱姜各15克 。
2、把辣椒粉、白芝麻倒在一起和匀待用 。
3、香料用清水浸泡5到10分钟沥干水分待用 。
4、把锅烧干 ， 倒入菜籽油烧至230度关火 。
5、油温降到180度的时候转小火 ， 把香料 ， 葱片 ， 姜片放入炸制 ， 炸到焦黄捞出 。
6、放入紫草炸制 ， 最后把油舀入辣椒粉里 ， 一边舀一边搅动即可 。
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