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1、主料：带皮五花肉1000克
【红烧肉的家常做法】2、调料：白糖、料酒、盐、味精、八角、肉蔻、桂皮、香叶、南乳汁、草菇老抽、葱姜块 。
3、做法：把五花肉洗干净改刀切条再切成四方块备用，锅内倒入清水把五花肉块下入锅里等水慢慢开锅沸腾把杂质用勺撇掉，等水干净以后把肉捞出，再用清水洗一遍备用，把锅刷干净，倒入食用油等油热后放入葱姜块炒香出味，再把肉块放入一块煸炒一到两分钟到入料酒，这时把南乳汁3小勺、八角5个、肉蔻2个、桂皮小快、老抽3小勺、香叶6片一起方入反炒两下倒入清水沒过肉块再倒入高压锅里，放入白糖3小勺、味精一小勺、盐（根据自己口味放），在高压锅里上气开始计算压8到十分钟即可，特点色泽鲜艳，口味酥软不腻，入口即化 。
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