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【广东特色菜 广东特色菜都有哪些】1、白灼虾 ， 属于粤菜系 ， 如这道菜的名字一般 ， 主要食材就是虾 ， 烹饪方式就是白灼 ， 是广东省广东地区的一道地方传统名菜 ， 白灼的做法保留虾的鲜甜嫩 ， 然后剥壳蘸酱汁吃 ， 值得注意的是这道菜不可以与如葡萄 ， 石榴 ， 山楂 ， 柿子等一起吃 ， 会引起人体不适 ， 也就是我们常说的“食物中毒” 。
2、盐焗鸡 ， 是大名鼎鼎的一道传统特色菜 ， 也是广东本地“客家”的招牌 ， 属于粤菜系 ， 已经成为享誉国内外的经典菜式 ， 特别是华侨里的广东籍华人 。
3、烧乳猪 ， 烤乳猪的做法是把两周到六周大的小乳猪宰杀以后 ， 用火烤的方式制成 。外皮酥脆 ， 肉质嫩滑 。吃法有点像烤鸭 ， 除了可以直接吃之外 ， 也可以用脆皮蘸细白糖 ， 或者用饼皮包着葱丝、红椒丝和蘸了酱的乳猪肉一起吃 。
4、冬瓜盅是广东和上海地区汉族的传统名菜 ， 把冬瓜当成容器 ， 蒸熟之后吃 ， 冬瓜虽然是用来当容器 ， 但也是可以吃的 ， 成菜的汤里有冬瓜的清香 ， 冬瓜里有馅料的美味 ， 互相映衬 ， 美哉美哉 。
5、烧鹅也是粤菜系汉族特色 ， 是广州传统烧烤的肉食 ， 烧鹅源于烧鸭 ， 在广东地区比较普遍 ， 烧鹅的特点是皮脆肉嫩 ， 肥而不腻 ， 骨头都是香的 。
6、白切鸡 ， 色香味俱全的汉族传统名菜 ， 属于粤菜鸡类的最普通的一种 ， 制作方法非常的简易 ， 不加配料而且保持着原味 ， 白切鸡皮滑肉爽 ， 清淡但鲜美 。
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