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【怎么做酸汤肉 酸汤肉片如何制作】1、用料：瘦肉350克、豆皮1张、圆白菜半个、青红椒各1个、姜1小块、泡椒4个、蒜3瓣、泡椒水小半碗、花椒几粒、黄灯笼椒酱2勺、料酒2勺、白醋小半碗、淀粉少许、食用油适量、盐少许；
2、猪肉切薄片（越薄越好）放入碗中加料酒 盐 淀粉 姜丝抓匀 ， 静置20分钟入味 。
3、锅中加水烧开 ， 加入少许盐 ， 分别将圆白菜、豆皮焯烫后捞出 ， 将腌制好的肉片也放入锅中焯烫 ， 锅开后焯烫1分钟捞出 ， 肉片上还有沫的话再用热水冲洗一下 。
4、焯好的菜捞入深盘中 ， 姜切丝 ， 蒜切片 ， 泡椒、青红椒分别切碎 。
5、炒锅做热倒油 ， 花椒爆香 ， 放入姜蒜 泡椒青红椒炒香 。
6、倒入大约2勺的黄灯笼椒酱炒出油后添加适量清水 。分别倒入泡椒水、白醋 。
7、再放入一块炆炖专用浓汤宝 ， 凭自己感觉加少许盐 ， 等锅中水开后放入焯过水的肉片 ， 等锅再次烧开后略煮一分钟即可关火 ， 盛入装有圆白菜和豆皮的深盘中即可 。
8、或者将菜也倒入锅中同煮片刻一起盛出 。
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