文章插图
一、蒸馒头、花卷和包子
【不同面食酵母的用量】一般一斤面粉5克酵母就行 ， 温水和面 ， 水温跟手的温度差不多就行 ， 检验面发的程度行不行 ， 可以用手指头往面里插一下 ， 不回陷就是好了 。夏天酵母减1克用量 ， 冬天加1克 。
二、做面包
一般一斤面6克酵母 ， 方法与馒头一样 ， 只不过要用高筋面粉 ， 还要使劲揉出手套膜 。
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