主料：五花肉200克 。
【河南焦作沁阳的炸肉丸的做法】辅料：鸡蛋2个，调料，食盐3克，葱适量，姜少许，生抽少许，白砂糖3克，白胡椒少许，黄酱2克，水适量，玉米淀粉适量 。
做法：
1、猪前腿五花肉洗净沥干，切成粗长条 。
2、用绞肉机绞成粗肉末 。
3、肉末放入容器，加入除玉米淀粉外的所有调味料、鸡蛋和清水，沿同一方向搅至上劲，最后加入玉米淀粉也搅上劲 。
4、锅中放入清水置于火上，开最小火，丸子做好轻轻放入水中，所有丸子下入水中后转中大火，沸腾后关火，水丸子就做好
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