【藕切开后圈圈是黑的 藕切开后圈圈是黑的原因】1、莲藕切开之后 ， 内部是黑色的是因为藕在运输或者是采摘的过程中出现了破损 ， 导致泥巴进入了莲藕的内部 ， 导致莲藕内部长时间和空气接触导致的 ， 这样莲藕只要清洁就好了 。
2、莲藕中含有大量的多酚类的物质 ， 还有酶氧化酶 ， 这类物质会将多酶类物质化为另外的化学物质 ， 从而形成黑色素 。
3、如果买回来的藕一次性吃不完 ， 可以将其切好后 ， 洗干净 ， 放在清水中浸泡 ， 每天换一次水就可以 ， 这样莲藕会因为长时间在水中 ， 所以不会和空气接触 ， 自然也就不会造成氧化了 。
4、莲藕有很高的营养价值 ， 这类食物含有鞣酸类物质 ， 不仅可以促进消化 ， 还可以起到一个增进食欲的效果 ， 所以有厌食、食欲不振的人可以吃一些莲藕缓解这种症状 。
5、莲藕含有丰富的蛋白质、淀粉还有维生素 ， 这类食物中还有比较多的铜质、钾元素等 ， 缺铁性贫血患者可以吃一些莲藕 ， 为人体补充铁质促进红细胞生成 。
6、莲藕还有一定的滋补美容的功效 ， 因为这类食物中含有大量的蛋白质 ， 维生素、铁元素等 ， 食用之后可以起到一个很好的滋补作用 。
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