带鱼在做以前需用少量醋拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做淡水鱼也是一样 。
1、鱼要新鲜；
2、河鱼的土腥和海鱼的海腥可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，强烈建议柠檬汁和洋葱是不错的搭配；
3、注意鱼的清理，因为鱼头中的鳃等东西很脏很腥，还有就是鱼肠等内脏也很脏的，也要清理干净；
【红烧带鱼做完后有腥味是怎么回事】4、在烹饪时加些蒜也是必须的这样基本能保证鱼的鲜嫩和白滑美味 。
推荐阅读
- 红烧大盘鹅做法
- 红烧大排怎么抹面粉
- 红烧财鱼片怎么做
- 红烧冰糖樱桃肉的做法
- 红烧白花鱼怎么做
- 红烧肉怎么做不腻 教你家常做法
- 蘑菇青菜的家常做法 这样做蘑菇青菜比红烧肉还下饭
- 红罗非鱼的食用方法
- 鱼头怎么烧才好吃 红烧鱼头的家常做法
- 带骨红烧肉怎么做好吃窍门 带骨红烧肉做法