【牛肉白色的是牛筋吗?】
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不是的,是牛的韧带 。韧带负责连接牛肉和牛筋的,也有保护牛筋的作用 。韧带属于致密结缔组织 。主要可分为两类:弹性结缔组织和胶原纤维彼此交织成的不规则的致密结缔组织 。弹性组织(elastictissue)是以弹性纤维为主的致密结缔组织 。粗大的弹性纤维或平行排列成束,如项韧带和黄韧带 。韧带白色带状的结缔组织,质坚韧,有弹性,能把骨骼连接在一起,并能固定某些脏器如肝、脾、肾等的位置 。韧带亦称铰合韧带(hingeligament) 。为软体动物斧足类的左右两个贝壳的连结物 。一般将位于壳顶后方外面的韧带称外韧带 。
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