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【蒸馒头用哪种酵母好 蒸馒头最好用新鲜酵母或干酵母】1、蒸馒头最好用新鲜酵母或干酵母,蒸出的馒头才能更松软可口 。
2、干酵母放冰箱可保存达一年,不过和新鲜酵母一样,会随着时间而慢慢丧失酵母效力 。干酵母的发酵速度最慢,做出来的馒头一样有浓郁的香味(比新鲜酵母略逊) 。
3、即溶干酵母和干酵母一样,放冰箱可保存达一年 。即溶干酵母的发酵速度最快,不过制做出来的馒头的风味没有新鲜酵母和干酵母的好 。
4、新鲜酵母的保存期较短,而且会随着时间而慢慢丧失酵母的效力 。新鲜酵母的发酵能力最强,发酵耐力最弱,但做出来的馒头香味最浓郁 。
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