【炸酱面的酱怎么做】
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1、猪肉洗净，肥瘦分开切，切成小丁备用 。
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2、葱切丁，生姜切条，花椒、甜面酱和豆瓣酱都备好 。
3、热锅凉油，中火油温上来后放入花椒爆香，放入葱花熬葱油 。
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4、花椒、葱花捞出扔掉 。
5、放生姜和肥肉丁，把肥肉的油炒出来一部分 。
6、加入瘦肉丁，炒熟放入生抽 。
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7、把准备好的甜面酱和豆瓣酱都放入锅内，开始小火熬煮 。不停搅拌，防止粘锅 。
8、最后放入剩余的葱花，放入一把黑芝麻提香即可 。
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