1、主料：土鸡半只 。辅料：葱6片 ， 姜3片 ， 干辣椒5个 ， 大料少量 。
2、土鸡半只 ， 剁成小块 ， 千万不要太大 ， 小一些可以把水分充分的煸出来
3、葱、姜切片；准备好大料、花椒 。
4、锅内加油（如果鸡本身有油 ， 就少加点油） 。
5、油6成热的时候 ， 把鸡、姜一同加入锅中 ， 不断翻炒！这时可以用中大火！
6、大概10分钟 ， 鸡肉的油被煸出来要改小火！
7、加入干辣椒 ， 保持小火翻炒5～8分钟 。
8、翻炒均匀后 ， 可以加些水 ， 没过鸡块就可以了 。
【干煸鸡怎么做 干煸鸡的做法介绍】9、加些盐 ， 不要加太多 ， 因为味极鲜本身就是咸的！然后就可以盖上盖子 ， 改大火煮熟、收汁！加一点鸡精调调鲜味！就可以出锅 。
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