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【土豆做法大全 土豆的烹饪方法】1、土豆炒肉丝 。
主料:土豆（黄皮）200克、猪里脊肉80克、鸡蛋65克、胡萝卜20克 。调料:大葱 5克、酱油15克、淀粉(玉米)10克、白砂糖2克、鸡精1克、盐3克、胡椒粉1克、植物油30克 。
做法：土豆、胡萝卜分别去皮 ， 洗净 ， 切丝 ， 土豆丝的放入清水洗过滤干（不然淀粉会粘锅）；葱洗净 ， 切段；鸡蛋打散；猪里脊肉洗净 ， 切丝；肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟；锅烧热至五成热 ， 倒入500克油烧热 ， 放入腌制好的肉丝滑散 ， 捞起沥油；热锅中留少许油 ， 爆香葱段 ， 再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒；加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉 ， 继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软；放入肉丝及少许鸡精 ， 以大火炒匀即可 。
2、土豆粥 。
主料：粳米(50克)、土豆(200克) 。调料：白砂糖(10克) 。
做法：粳米洗净 ， 浸泡半小时后捞出 ， 沥干水分；将土豆冲洗干净 ， 削去皮 ， 切成块；取锅放入冷水、粳米 ， 旺火煮沸；加入土豆块 ， 再改用小火煮成粥；用白糖调好味 ， 即可盛起食用 。
3、土豆炒韭菜 。
主料：土豆（黄皮）350克 。辅料：韭菜100克 。调料：料酒10克 ， 盐4克 ， 味精2克 ， 姜10克 ， 花椒1克 ， 植物油30克 。
做法：将土豆洗净去皮 ， 先切成均匀的片 ， 再切成均匀的丝 ， 放清水中洗去淀粉 ， 沥净水；将韭菜择洗干净 ， 切成略短于土豆丝的段；锅内加油烧热 ， 放入姜丝炸香 ， 烹入料酒 ， 放入土豆丝、花椒水翻炒 ， 至土豆丝微熟；放入韭菜段 ， 撒入精盐、味精 ， 快速炒匀 ， 出锅装盘即成 。
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