做法如下：
食材：五花肉半斤 ， 尖椒一个 ， 青蒜五根 ， 白糖 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 姜片 ， 葱段 ， 蒜片 ， 郫县豆瓣酱 。
步骤：
1、将五花肉放入热水中煮熟 ， 期间点些料酒 ， 放两片姜 ， 两三段葱；
2、放入冷水中冷却；
3、青椒切菱形段 ， 青蒜拍一下蒜头 ， 切寸段 。蒜头和蒜叶分开放；
【回锅肉怎么做不腻不腥】4、煮好后的五花肉切薄片 ， 越薄越好；
5、蒜拍碎 ， 郫县豆瓣剁成茸；
6、处理好的肉片下油锅 ， 旺火煸炒 ， 直至肉片打卷 ， 变得焦黄；
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