文章插图
【炒虾的做法 三种做法分享】1、蒜蓉虾：原料：新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙，绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许 。制法：将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水，放入调味拌匀 。将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉 保鲜纸，放入炉内，用高火煮3分钟，取出 。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，再放入葱粒及红椒粒 。将香菜放上虾面，淋上熟油 。将老抽及生抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用.
2、碧波虾仁：做法：将鲜虾仁洗净后控干水份，再将虾仁分为两部分，分别腌制 。一部分用鲜榨波菜汁腌制，另一部分用盐、味精、淀粉腌制 。过程：先将分别腌制好的虾仁分别“飞水”再“走油”，金笋粒“飞水”再“走油” 。特点：清淡爽口 。制作关键：虾仁用波菜汁腌透，否则影响感观效果 。
3、生抽局中虾：做法：将活虾头、须剪掉，虾背开刀 。“走油”后加上汤、副料，慢火收汁局干，使汤味吸到虾肉中 。特点：香气扑鼻、皮脆肉甜 。制作关键：油温七成，不能炸干，局的过程凭个人经验达到外焦里嫩的效果 。
推荐阅读
- 回形针的用法有多少
- 如何做萝卜粉丝汤 萝卜粉丝汤做法
- 怎样做陂萨 正宗披萨的做法介绍
- 回填式同层排水的防水做法
- 蒜香汤面的制作方法 蒜香清汤面的做法
- 回首往事知多少的意思
- 葱头的凉拌方法 葱头的凉拌方法步骤
- 回收站和剪贴板的区别
- 回收物流的特性是什么
- 回收和利用废旧电池的方法