【墨鱼丝的做法和配方 怎么做墨鱼丝】1、食材：墨鱼500g、葱姜蒜适量、白糖适量、料酒适量、食盐适量、耗油适量、香醋适量 。
2、将墨鱼洗干净 ， 切成丝用热水焯一下 ， 沥水 。
3、葱、姜、蒜切成末 。
4、在锅中放入适量油 ， 把葱姜蒜末在锅中爆香 。
5、倒入墨鱼丝 ， 加入料酒翻炒 。
6、翻炒两下后加入香醋 ， 耗油 ， 酱油 ， 糖 。
7、最后加入雪菜一起翻炒 。不时的少量多次加水 。直到墨鱼丝炒熟 。
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