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【翡翠凉拌面怎么做 翡翠凉拌面的做法】1、食材：面条 ， 胡萝卜 ， 小南瓜 ， 豆干 ， 瘦肉 ， 蒜 ， 盐 ， 地瓜粉 ， 生抽 ， 鸡精 。
2、胡萝卜小南瓜豆干洗净切丁备用 。
3、蒜头切片备用 。
4、瘦肉切丁 ， 加入盐、地瓜粉、生抽腌制十分钟左右 。
5、热油 ， 倒入腌制好的肉和蒜片翻炒 ， 炒至八成熟把肉抄起备用 。
6、热油 ， 胡萝卜丁、南瓜丁、豆干丁下锅翻炒至八成熟时下炒熟的肉 ， 加盐和鸡精 ， 加入些许生抽提鲜 ， 再加入少许水 ， 中火翻炒一两分钟 ， 留些汤汁起锅 。
7、选择自己喜欢的面类 ， 水煮沸 ， 加些许盐 ， 放面下锅 ， 同时用一大碗或盆子 ， 倒入备好的凉开水 。
8、面煮至7、8成熟就可以起锅 ， 放入凉水碗中散开 ， 碗里的凉开水隔两分钟换一次 ， 换三次 。
9、凉开水捞过的热面 ， 口感上更加劲道 。面凉以后 ， 捞起放入干净碗中 ， 加入炒制好的配料和汤汁 ， 搅拌均匀食用 。
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