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【饺子|天冷了，吃饺子就爱这馅，比韭菜萝卜鲜，好吃不贵营养高！】
莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“茴香饺子”的做法 。 想起来已经好久没有吃过饺子里 ， 上次吃饺子的时间应该是春季时候 ， 距离现在整整过去半年时间了 。 要不是最近天气越来越凉 ， 我都忘记要给家人做饺子吃了 。 在我们这里 ， 一般每年冬至之后 ， 就是吃饺子的季节 ， 家家户户都会隔三差五做一次饺子吃 。
由于北方天气一天比一天寒冷 ， 而冬季吃饺子的食材有比较多 ， 所以饺子就会成为每个家庭常吃的一种美食 ， 像我们家 ， 几乎一周都会吃一次 。 吃饺子最关键的是饺子馅的食材选择 ， 一旦食材选对 ， 再加上合理的调料 ， 那么做出来的饺子一定就很好吃 。 冬季做饺子 ， 大家选择最多的食材不是萝卜 ， 也不是莲菜 ， 而是茴香 。 今天 ， 我就给家里做了一道大肉茴香饺子 ， 用大肉和茴香搭配一起做饺子馅 ， 不仅味道好 ， 而且对身体健康大有益处 。
天冷了 ， 北方人吃饺子就爱这馅 ， 比韭菜萝卜鲜 ， 好吃不贵营养高！作为土生土长的北方人来说 ， 一年四季都少不了吃面食 ， 面食中最常吃就是饺子 。 可以说 ， 饺子对北方人来说 ， 有着非同寻常的意义 。 在我们家里 ， 一家三口都非常爱吃饺子 。 现在孩子在外面上学 ， 家里只有我和老公二人 。 不仅老公爱吃 ， 孩子也爱吃 ， 每次孩子放假回来都是点名要吃饺子 。 饺子的馅料搭配有很多种方式 ， 食材选择可以很随意 。 通常老说 ， 会随着季节的变化会选用不同的蔬菜 。
现在这个季节最爱吃饺子馅就是馅 ， 茴香菜气味芳香 ， 比较温和 ， 暖肠胃 ， 是一种营养价值很高的绿色蔬菜 ， 自带独特的香味 ， 是一款很适合冬季食用的蔬菜 ， 包饺子蒸包子都味道特别的好 ， 鲜美多汁清香扑鼻 ， 全家都喜欢吃 。 现在 ， 我把这道“茴香饺子”做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【茴香饺子】
食材：茴香苗 ， 肉馅、葱花、姜末、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、胡椒粉 。
做法：
1、准备一把小茴香苗 ， 一块五花肉洗净 ， 尽量去掉猪皮切成小丁 ， 再用刀剁成细腻的肉馅 。
2、先面团和好 ， 盆中倒入400面粉 ， 然后给面粉中加入一小勺食盐 ， 增加面的筋性 ， 分次加入清水 ， 和成软硬适中的面团 ， 盖上盖子 ， 静置一会 。
3、剁好的肉馅中 ， 打入一个鸡蛋 ， 切点葱花和姜末加入 ， 再加入适量盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉 。
4、分多次倒入适量清水将肉馅搅拌上劲 ， 腌制10分钟左右 ， 肉馅会更入味 ， 这样调出来的肉馅滑嫩又好吃 。
5、小茴香提前淘洗干净 ， 晾干水分 ， 切成细末 ， 放入碗中在里面加入 ， 淋入少许香油拌均 ， 口感更加鲜嫩 。
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