1、炸酥肉用淀粉效果更好，一般用玉米淀粉，平时生活中对肉的处理基本是用淀粉，因为淀粉可以保证肉质的嫩滑口感 。
【炸酥肉用什么粉又酥又脆 炸酥肉的用什么粉好】2、酥肉想要炸酥脆要注意两点，一是提前腌制，裹上鸡蛋液和淀粉 。二是炸完第一到定型后再复炸一道来保证酥脆口感 。
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