什锦马蹄做法步骤 怎么做什锦马蹄


什锦马蹄做法步骤 怎么做什锦马蹄

文章插图
【什锦马蹄做法步骤 怎么做什锦马蹄】1、主料:荸荠100克 。
2、配料:胡萝卜50克 , 黄瓜50克 , 水发木耳30克 , 鸡蛋50克 。
3、调料:酱油10克 , 醋5克 , 精盐7克 , 白糖20克 , 麻油5克 。
4、荸荠去皮 , 洗净 , 切成片 。
5、胡萝卜去皮 , 洗净 , 切成片 。木耳择好洗净 , 撕成小块;黄瓜洗净 , 切成片 , 放入碗中 , 加入精盐(3克)拌匀 , 腌2~3分钟 , 沥去水分 。
6、锅中水烧沸 , 分别下入荸荠片、胡萝卜片、木耳块 , 氽烫一下 , 捞入凉开水中浸透 , 捞出沥干 , 放入盆中 。
7、鸡蛋磕入碗中 , 加入精盐(2克)拌匀 , 下入油锅中煎成蛋饼 , 倒出晾凉后 , 切成小片 。
8、取一小碗 , 放入精盐、酱油、醋、麻油调和均匀 , 对成味汁 。
9、将黄瓜片、蛋皮片放入盛有荸荠片等的盆中 , 浇上对好的味汁 , 拌匀装盘即可 。

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