1、松茸鸡汤
食材：松茸4个，土鸡1只，莲子40克，干木耳10克，竹荪5根，香菇1个，姜3片，盐少许 。
【新鲜松茸怎么吃最有营养价值最好吃 新鲜松茸最有营养价值的吃法介绍】步骤：松茸用瓷刀切片，土鸡洗净剁大块，木耳提前半小时泡发去蒂，香菇切丝，竹荪撕去菌裙用淡盐水浸泡10分钟 。鸡块下锅，大火煮沸3-5分钟 。将浸泡好的竹荪剪去蒂部，切成3厘米左右的小段 。鸡块捞出后放进砂锅，依次放入姜片、松茸、竹荪、莲子、木耳 。中火煮沸后，转小火炖1-1.5小时 。
2、松茸刺身
食材：鲜松茸5个，1碟芥末酱，1碟酱油 。
做法：先削除底部的菌根、轻轻用小刀由上朝下刮去表面的泥土，建议用竹片刀或者陶瓷刀刮下外皮 。（没有陶瓷刀和竹片刀，用水果刀代替）特别注意：头部和身子连接处，毛茸茸的松茸醇是抗癌物质，不要刮掉 。新鲜松茸清理特别讲究，做刺身吃法，最好不要沾一滴水 。用干净的毛巾擦拭一遍，一颗完美、整洁的松茸就处理完成了 。水浸湿松茸，会严重影响口感和鲜度 。用作油煎、碳烤、泡酒等其他用途的松茸，也不能直接将松茸放入水中浸泡 。最后切片、拼盘，切片的厚薄依个人口味，薄片味浓 。酱油加芥末，酱油宜用海鲜酱油 。制作完成后，将拼盘放回冰箱保鲜层冷藏15-20分钟，口感更加鲜脆 。
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