1、佛跳墙 ， 是福建福州的当地名菜 ， 属闽菜系 。佛跳墙里面有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起 ， 加入高汤和福建老酒 ， 文火煨制而成 。成菜后 ， 软嫩柔润 ， 浓郁荤香 ， 又荤而不腻 ， 味中有味 。
2、佛跳墙这道菜 ， 据说是在道光皇帝为政的时候就有了没可以说是历史悠久了 。佛跳墙含有的营养特别高 ， 不仅可以促进发育 ， 美容 ， 延缓衰老 ， 还可以增强免疫力 ， 是一种特别好的补品 。佛跳墙不仅营养价值高 ， 制作工序也是很复杂 。
【安家里佛跳墙是什么菜 佛跳墙里面有什么】3、制作佛跳墙的时候需要充分体现每一种食材的口味和特点 ， 需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜 ， 再汇聚到一起 ， 加入高汤和绍兴酒 ， 文火煨制十几个小时以上 ， 这种味道才能真正达到 。不管是从制作的器皿 ， 还是从各种原材料、配料、调味品、哪怕是料酒使用的都是最高端的材料 。
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