1、食材：竹荪10g ， 猪肉400g ， 鸡蛋一个 ， 大蒜苗一根 ， 生姜5g ， 小青菜50g ， 盐适量 ， 生抽少量 。
2、先将竹荪放入碗内 ， 用清水浸泡10分钟 ， 然后将竹荪捞起挤干水分 ， 切成小段 ， 竹荪伞也不要浪费 ， 一起留着备用 。
3、将猪肉剁成猪肉糜（猪肉要肥瘦比例3:7才好 ， 全是瘦的就不香了 ， 口感也不好了） 。
4、将生姜切成沫 ， 大蒜苗也切成沫 。
5、然后将猪肉糜装入碗内 ， 然后放入切好的生姜沫、大蒜沫 ， 再加一勺盐 ， 适量生抽 ， 再打入一个鸡蛋 ， 用筷子将各种材料按照顺时针方向搅拌均匀 。
【竹荪怎样做好吃 竹荪简单吃法】6、锅里烧开水 ， 等水开后 ， 将火关掉（因为做肉圆要时间 ， 防止火一直开着 ， 有的生有的熟） ， 然后用圆勺子将搅拌好的肉糜滚成一个圆球形 ， 放进锅里 。
7、等肉圆差不多都做好下锅了 ， 大火烧滚 ， 用铲子搅动一下锅底 ， 防止肉圆粘锅 。
8、盖好锅盖焖上8分钟 ， 然后放入切好的竹荪 ， 再盖好锅盖焖上2分钟 。
9、最后放入洗好的小青菜 ， 加入少量的盐 ， 用铲子搅动几下 ， 等小青菜脱生了就可以出锅了 。
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