1、扇贝卸肉 ， 将扇贝肉洗净 。
2、洗净后的扇贝肉加盐和淀粉拌匀、腌一下 。
3、荷兰豆洗净 ， 用沸水汆一下捞起备用 。
4、冬笋和胡萝卜切片 ， 锅内放入少许油先放胡萝卜煸炒然后加笋片 ， 拌勻后加水盖盖烧煮 ， 煮开后捞出备用 。
5、烧热的锅中加入少许油煸香蒜泥加入腌制好的扇贝肉加料酒翻炒 。
【扇贝炒杂菜做法窍门 怎么做扇贝炒杂菜】6、加入笋片、胡萝卜片、荷兰豆后翻炒盖盖煮开后加入盐 ， 拌匀即可出锅装盆 。
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