【红烧蘑菇怎么做的 红烧蘑菇做法】1、食材：蘑菇30个、肉馅三两、鸡蛋一个、木耳10只、葱少许、姜少许、蒜少许、桂皮一段、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、老抽适量 。
2、蘑菇洗净 ， 挖根 ， 做成碗状 ， 肉馅加入鸡精 ， 盐 ， 木耳切碎 ， 姜蒜切末 ， 葱1/3切末 ， 与鸡蛋一起打入肉馅内拌匀 ， 剩下2/3葱切成大段 ， 把肉馅儿塞进蘑菇里 。
3、开火倒油 ， 多倒点 ， 等油热一点加入辣椒 ， 葱段 ， 爆香 。
4、蘑菇肉那面儿朝下放进油锅 ， 煎一会儿等肉馅儿变色 ， 加热水差不多没过蘑菇 。
5、放入盐、生抽、老抽、大料、香叶、桂皮 ， 炖十至十五分钟 ， 关火 。
6、用筷子把蘑菇一个一个夹出来 ， 装盘摆好 。
7、汤汁 ， 大火烧开 ， 加水淀粉勾芡 ， 浇在蘑菇上完成 。
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