1、材料：肥鸡肉（200克）、白糖（6.5克）、甜面酱、酒酿露、酱油、米粉、麻油、整花椒、 葱姜末、猪油（少许）、胡椒粉、黄酒、熟豌豆、精盐、豆瓣酱 。
【粉蒸鸡肉的做法 粉蒸鸡肉怎么做】2、将鸡肉切成1寸左右长的厚片 ， 和甜面酱、豆瓣酱、糖、酱油、葱、姜末、黄酒、胡椒、酒酿露等调味拌和 。
3、另将大米炒至黄色 ， 加花椒一起炒 ， 磨成末 ， 再加猪油、麻油 ， 同鸡片调拌均匀后放在碗中 ， 再把熟豌豆拌上米粉和花椒粉 ， 加少许盐 ， 放在碗上面 ， 上笼蒸熟 ， 翻扣在盘中上桌食用 。
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