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一般黄油和发酵黄油都是从淡奶油中提取出来的，普通黄油是直接提取出来的，发酵黄油则要把淡奶油发酵后才可以提炼，成本也会更高，经过发酵的黄油质地更柔软，而且经过发酵，会去除不良的风味（俗说的奶腥味），奶香也更浓郁，可以直接用于面包涂抹和制作甜点，一般发酵黄油是乳白色的，而普通黄油是黄色的 。
【发酵黄油和普通黄油的区别】
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