1、食材：鲜到鲜得舟山带鱼3条、小米椒3个、大蒜适量、生姜适量、豆豉适量、盐少许、胡椒粉少许、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、食用油适量、葱丝适量 。
【年年有鱼蒜蓉豆豉蒸带鱼 蒜蓉豆豉蒸带鱼做法】2、将带鱼清洗干净选中段部位切成约一公分的段 。鱼头鱼尾可以煎来吃 。加少许盐和胡椒粉，1勺料酒抓拌均匀腌制10分钟 。
3、将腌好的带鱼摆放好在盘中 。
4、分别将大蒜、生姜、小米辣和豆豉剁踤，加适量热油激香后加入1勺生抽、1勺蚝油搅拌均匀备用 。
5、然后将调好的酱料铺在盘中间 。
6、水开后放入蒸6分钟左右 。
7、撒上葱丝装饰即可 。
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