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【芝麻馅的制作方法 芝麻馅怎么做】1、准备100g黑芝麻，用炒熟的 。另外30g白砂糖，30g黄油，12g炼乳，没有炼乳的可以不用，黄油量增加10g 。
2、锅中加热水，把黄油放盆里，隔水加热融化，完全融化后拿出来 。也可以放瓷碗里用微波炉解冻功能融化，但要掌握微波炉的时间 。
3、黑芝麻和白砂糖放料理机中，打细 。料理机容量小的话可以分两次打，黑芝麻在搅打过程中会出油沾在料理机内壁上，可以中途拿下来稍微晃动一下，以搅打均匀 。
4、搅打好的黑芝麻放盛黄油的盆中，加上炼乳，搅拌均匀 。
5、搅好的黑芝麻馅，戴一次性手套，把馅料团成小球，可以用来包汤圆，做面食 。如果想用来烘焙，可以不用团成球，直接抹在面皮上，做黑芝麻面包，吐司等 。加了炼乳的黑芝麻馅料有奶香味，香甜软糯，甜度适宜 。
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