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1.先调卤水，高汤或者水10斤，姜块50克，大葱50克，干辣椒50克，花椒20克，糖色100克，红曲米30克，黄枙子20克，香料包100克（八角20克，桂皮15克，草果10克，丁香3克，小茴香8克，白蒄5克，良姜8克，砂仁8克，白芪18克，香叶5克，香茅草3克），盐100克，糖100克，味精100克，葱油250克一起煮半小时 。
2.小龙虾刷洗干净，拉去虾线，六成热油锅拉油至色红捞出来，放入烧沸的卤水，卤煮8分钟，泡20分钟即成 。
【卤水小龙虾的做法】
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