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1、和面时最好是用温水，尤其是冬天 。凉水在冬天的时候和面，面团越醒越软 。做手擀面和面的时候，应该适量少加水和成较硬的面团 。反复揉面使其光滑有劲 。
2、擀面的时候应该撒上玉米淀粉或者玉米面 。面擀好准备切的时候更应该均匀的撒上玉米淀粉粉或玉米面，然后再将面折叠好，用刀切成自己喜欢的形状 。
3、面条切好后整成一把一把的 。然后提起来轻轻的抖一抖，使面条表面均匀的裹上干面粉 。
【擀面条粘在一起怎么办】4、放置面条应当选择阴凉干燥处 。防止面条受潮变软粘在一起 。上边盖上一个干毛巾防止风干 。
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