材料：鸡肉、盐、料酒1勺、葱、姜、酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、香油 。
练习：
1.鸡肉用少许盐腌制15分钟左右，锅里放冷水，放入整只鸡腿和鸡胸肉 。将冷水注入鸡面，加入适量的盐和一勺料酒，将葱和姜煮熟；
2.盖上锅盖大火烧开后，去掉上面浮沫；
3.然后转中火，煮5到7分钟 。煮好后，盖上盖子，焖10分钟 。将锅内鸡肉全部蒸熟，最大程度保证鸡肉的新鲜度；
【如何用嘎嘎鸡煲汤】4.鸡肉焖好后捞出放入冰水中冷却，这样可以保持鸡肉紧实，入口有弹性 。
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