【广西玉林狗肉做法】材料：鲜狗肉1000克、干辣椒15克、蒜瓣25克、生姜15克、大蒜25克、植物油75克、料酒50克、酱油50克、熟芝麻粉10克、味精2克、精盐20克 。练习：
1.狗肉用清水浸泡一天；
2.大蒜去皮，洗净，切段 。大蒜去皮，拍成碎片 。生姜去皮，洗净，切成薄片 。花椒洗净，去蒂，切成段备用 。
3.取出狗肉，洗净控水，剁成3cm的块，放入锅中，加水至无肉，煮开，捞出，再用清水冲洗三遍，控制水分；
4.锅里热油，放入狗肉，大火翻炒 。
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