【国家有没有规定炖菜可以放亚硝酸钠？】
由于亚硝酸盐对腌制肉类有许多有益作用 ， 世界各国仍允许其腌制肉类 ， 但用量受到严格限制 。
亚硝酸钠是一种工业盐 。它是一种白色不透明的晶体 ， 形状像食盐 。亚硝酸盐对人体有害 。亚硝酸盐不仅是致癌物 ， 摄入0.5g即可引起食物中毒 ， 摄入3g可致死 。亚硝酸盐作为一种食品添加剂 ， 起着着色和防腐的作用 ， 广泛应用于熟肉、香肠、罐头等动物性食品中 。
红烧肉不一定要加硝酸盐 ， 因为它是剧毒添加剂 。由于其咸味和价格低廉 ， 在非法食品生产中常被用作食盐的不合理替代品 ， 因为亚硝酸钠有毒 ， 且含有工业盐 。
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