【炖大鹅发腥怎么回事】
文章插图
第一 ， 鹅的处理未到到位
鹅的挑选 ， 我们当地是养的越久越好 ， 也就是老鹅炖汤的营养价值高 ， 通常农家养的鹅相对腥味并没有那么重 ， 五谷喂养的鹅 ， 口感不油腻 ， 腥味相对重一些就是饲料喂养 ， 处理的时候需要将油脂弄干净（农家喂养就要保留油脂 ， 农家喂养的鹅基本也都是吃草长大）
第二 ， 炖煮配料没有弄好
鹅肉的炖煮 ， 通常我们是跟生姜搭配 ， 生姜有去腥的作用 ， 关键跟鹅搭配炖煮 ， 祛湿的效果特别好 ， 这里也可以适当配点枸杞 ， 汤头就微微带甘甜 。也可以搭配一些中药食材 ， 但是孩子吃还是主张配料简单就好 。
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